經(jīng)過連續(xù)不斷的生產(chǎn)，在作坊內(nèi)形成了多種有益的微生物茵類，制曲發(fā)酵提供了方便，生產(chǎn)出的醬油獨(dú)具風(fēng)昧。這種以以黃豆為原料，采用手工釀造的醬油具有“醬香濃郁、色澤棕紅、體態(tài)澄清”等特點(diǎn)。中國網(wǎng)圖片庫 劉學(xué)懿攝